Red velvet koekjes
Red velvet koekjes zijn een heerlijke traktatie voor Valentijnsdag of een andere romantische aangelegenheid. Of gewoon als verwennerij voor jezelf! Deze zoete schatjes hebben een unieke rode kleur, zijn zowel knapperig als chewy, en de romantische chocoladeverrassing vind je in het hart van het koekje 😉 En ja, deze red velvet cookies kun je uitstekend de dag van tevoren voorbereiden. Tip: sla het afkoelen van het deeg niet over, dit zorgt voor een nog mooiere textuur als je de koekjes eenmaal bakt.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 12 koekjes
- 125 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 100 gr lichtbruine basterdsuiker
- 75 gr witte kristalsuiker
- 1 middelgroot ei
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl rode eetbare kleurstof
- 265 gr bloem
- 15 gr cacaopoeder
- 1 + 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/2 tl zout
- 8 hartvormige chocolaatjes
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Klop de boter en twee soorten suiker met een mixer (of in een keukenmachine met mixergarde) luchtig. Voeg het ei, het vanille-extract en de rode kleurstof toe en mix door. Voeg de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout toe en klop tot je een mooi koekjesdeeg hebt. Zet het deeg een uurtje in de koelkast.
Vorm als het deeg is afgekoeld met een ijsschep ballen en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Verdeel de balletjes over twee met bakpapier beklede bakplaten (dus 6 koekjes per plaat). Bak ongeveer 12 tot 15 minuten in de oven. De tijd kan verschillen per oven – als ze eruit komen lijken ze soms nog een beetje zacht en ‘rauw’, maar dat hoort.
Zodra de koekjes uit de oven komen, duw je voorzichtig in elk een hartvormig chocolaatje. Laat minimaal 30 minuten op het aanrecht, maar nog wel op de bakplaat, afkoelen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
