Thaise mosselen
Mosselen eten is gezellig! Met een groep vrienden aan tafel, grote pannen vol, veel witte wijn en dikke frieten met mayonaise. Bij deze Thaise mosselen zijn frietjes misschien wat minder geschikt, maar een kommetje rijst erbij is ook lekker. Je denkt misschien niet meteen aan Thaise mosselen als je mosselen gaat eten. De meest bekende variant is natuurlijk de Zeeuwse mosselen in witte wijn. Maar deze Oosterse variant moet je ook een keer proberen. Lekker pittig! Ga jij deze Thaise mosselen proberen of kies je liever een ander, lekker recept met mosselen?
Tip: Vraag je visboer om schoongemaakte mosselen. Dus zonder baarden (zo heet dat echt) en al teveel gekke schelpjes op de buitenkant. Reken ongeveer 750 gr tot een kilo per persoon.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 pers.
- 3 kg mosselen (schoongemaakt)
- 1 ui
- 2 limoenen
- 400 ml kokosmelk
- Scheutje vissaus
- 2 el rode currypasta
- Handje koriander
- peper en zout
- olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Begin met het schoonmaken van de mosselen. Was ze grondig en verwijder kapotte schelpen. Mosselen die open staan, zijn vaak niet vers. Je kunt er even tegenaan tikken. Sluiten ze niet, gooi ze dan alsnog weg.
Verhit wat olijfolie in een grote pan. Pel en snipper de ui en fruit deze aan.
Voeg 2 el van de currypasta toe en verhit dit kort. Door verhitting komen de smaken extra vrij.
Voeg de kokosmelk, een scheutje vissaus en het limoensap toe. Breng het mengsel aan de kook.
Voeg de schoongemaakte mosselen toe en zet de deksel op de pan. Schud de mosselen tussentijds even goed om. Na een minuut of 6 zijn de Thaise mosselen gaar. Ze zijn klaar als ze gemakkelijk loslaten uit de schelp.
Breng de mosselen op smaak met peper , zout en extra limoensap. Maak het af met een flinke hand verse koriander.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
