Zoete aardappelsalade
Deze zoete aardappelsalade is een variant op de klassieke aardappelsalade. Een superlekker bijgerecht bij de BBQ, of bij het avondeten. Eet er gegrilde kip of vis bij en je hebt een heerlijke gezonde maaltijd. Maar deze salade van zoete aardappel is ook lekker tijdens de lunch. Het voordeel is dat je hem koud eet. Dus je kan hem ook gemakkelijk meenemen naar je werk of een picknick.
ngrediënten voor 4 personen
3 – 4 zoete aardappelen
1 rode paprika
1 klein rood uitje
1 el mayonaise
1 el kwark
Handje dille
Handje bieslook
Peper en zout
Zo maak je het
Was de zoete aardappelen en verwijder eventuele oneffenheden. Je hoeft de aardappelen dus niet te schillen. Het mag wel, maar het is niet perse nodig. Snij ze in gelijke stukken van ongeveer 2 x 2 cm.
Kook ze in een minuut of 10 beetgaar in water met zout. Laat ze iets uitlekken.
Pel en snipper de rode ui en voeg dit bij de zoete aardappelen. Snij de paprika in blokjes en voeg deze ook bij de salade.
Voeg een lepel mayonaise en een lepel kwark toe.
Breng de zoete aardappelsalade op smaak met peper en zout en wat gehakte dille en bieslook.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
