Witte bonensoep met kaascroutons
Deze witte bonensoep met kaascroutons is een super-verwarmende en voedzame maaltijd. Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat ideaal is voor een koude avond of een gezellige lunch. De combinatie van zachte cannellinibonen, aromatische kruiden en knapperige kaascroutons maakt deze soep tot een van onze favoriete soepen.
Makkelijke witte bonensoep
Het bereiden van deze witte bonensoep met prei is een fluitje van een cent. De bonen zorgen voor een romige textuur, terwijl de verse kruiden een heerlijke diepte aan de smaak toevoegen. En de zelfgemaakte croutons met Parmezaanse kaas? Die zijn de kers op de taart! Ben je meer fan van bruine bonen? Dan is deze Mexicaanse bonensoep het proberen waard.
Tip: heb je wat over? Deze soep is ook heel goed in te vriezen!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 prei
- 400 gr witte bonen (uit blik)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 ciabatta broodje (mag oud zijn)
- 1 l (kippen)bouillon
- 15 gr Parmezaanse kaas
- 1 takje rozemarijn
- 2 takjes tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Was de prei, snijd deze in ringen en bak dit mee.
Hak de rozemarijn en rits de blaadjes van de tijm en bak deze mee.
Spoel de bonen af onder de kraan en doe ¾ in de pan. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
Voor de croutons snijd je de ciabatta in stukken. Besprenkel deze met iets olijfolie, peper en zout en wat geraspte Parmezaanse kaas. Leg op een bakplaatje en rooster ze in 5 minuten goudbruin in de oven op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Pureer de witte bonensoep glad met een staafmixer (tip!) Breng verder op smaak met peper en zout.
Garneer met de overgebleven bonen, de croutons en eventueel wat extra tijm.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
