Truffel Eiersalade
We kennen allemaal wel de bakjes eiersalade uit de supermarkt. Dit is typisch iets wat je heel gemakkelijk zelf kunt maken en wat dan ook nog eens een stuk gezonder en lekkerder is! Deze truffel eiersalade is eigenlijk geen recept te noemen. Het enige wat je hoeft te doen is de eieren te koken, pellen en fijn te hakken. Vervolgens meng je er wat smaakmakers doorheen en klaar is kees.
Eiersalade met truffel
Om dit recept eiersalade extra feestelijk te maken hebben we er truffel aan toegevoegd. Zo is eiersalade met truffel een leuk gerechtje voor tijdens de paasbrunch met zelfgemaakt brood. Het mooie is dat je deze eiersalade kunt maken naar eigen smaak. Zo kun je bijvoorbeeld ook variëren met wat verse bieslook of wat kerrie erdoor. En geloof ons: heb je eenmaal homemade eiersalade geproefd, dan wil je nooit meer anders!
Ga je voor de luxe versie met truffel? Verse truffel is best duur, dus je kan beter geschaafde truffel of truffeltapenade uit een potje aan deze eiersalade toevoegen.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor één bakje
- 4 grote eieren
- 1 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 el truffel tapenade (of verse truffel)
- Peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Kook de eieren in 10 minuten gaar in water. Ze moeten hard gekookt zijn, dat werkt het beste in deze eiersalade.
Pel de eieren en doe ze in een kommetje. Prak ze met een vork fijn. Je kunt de eieren zo fijn of zo grof prakken als je zelf wilt.
Voeg een el mayonaise en een el Griekse yoghurt toe.
Breng de truffel eiersalade royaal op smaak met peper en zout en meng het door elkaar.
Voeg eventueel wat geschaafde truffel of een eetlepel truffeltapenade toe.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
