Carpaccio
Met deze carpaccio geniet je van de Italiaanse smaken met een twist! Wij geven aan dit recept namelijk een draai met een lekkere basilicum-mayo. Een aanrader is om als voorgerecht deze carpaccio te serveren tijdens een gezellig diner met vrienden en familie. Maar de beef carpaccio is ook geschikt als een lichte lunch op een zonnige middag. Of maak hem als een salade.
Carpaccio maken
Carpaccio maken is een appeltje eitje. Eigenlijk is het niet eens een recept te noemen. Het zijn gewoon plakjes runderlende die je netjes op een bord legt. Het meeste werk zit hem nog in het maken van de basilicum-mayonaise. Waar wacht je nog op? Haal alle ingrediënten in huis en laat jezelf en je gasten verwennen met deze heerlijke Italiaanse creatie. Buon appetito!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 240 gr carpaccio
- 75 gr zongedroogde tomaatjes
- 75 gr Parmezaanse kaas
- 50 gr rucola
- 50 gr pijnboompitten
- Peper en zout
Ingrediënten voor de basilicum-mayonaise
- 3 el mayonaise
- 1 el citroensap
- 10 gr basilicum
- Peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Begin met het maken van de basilicum-mayonaise. Doe alle ingrediënten in een maatbeker en pureer het glad met een staafmixer. Wees niet zuinig met de basilicum, de mayonaise kan het hebben.
Verdeel de carpaccio netjes over vier borden. Dit is best even een klusje, want de plakjes zijn flinterdun. Breng op smaak met wat paper en zout.
Drizzle de basilicum-mayo over de carpaccio.
Verdeel de zongedroogde tomaatjes en de rucola over de borden.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan en verdeel ze over het bord.
Garneer de carpaccio met flink wat Parmezaanse kaas. Geniet ervan!
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
