Maiskolf van de bbq met chipotle boter
Maiskolf op de bbq bereiden is altijd een goed idee. Wij vinden groente van de barbecue heerlijk en het is ook wat lichter, dus dat is ook fijn. In dit recept laten we je zien hoe je mais kan barbecuen . En daarvoor gebruiken we een heerlijke specerij, chipotle. Er is een groot verschil in hoe we vroeger barbecueden en nu. Als beginnend barbecuer haalden we vaak kant en klaar vlees bij de slager, daarbij wat salades, fruit en natuurlijk stokbrood met kruidenboter. Zo doen we het nog steeds wel eens (wegens tijdgebrek). Maar veel liever gaan we aan de slag met zelfgemaakte barbecuerecepten. Versgemaakte hamburgers, zelf gemarineerd vlees (of 1 heel groot stuk) en vis en vooral ook heel veel groente zoals deze geroosterde maïs met chipotle boter.
Wat is chipotle
Wij zijn groot fan van chipotle en hebben al menig recept hiermee online gezet. Chipotle is gerookte jalapeñopeper en de smaak is licht pittig en rokerig. Echt heerlijk! We gebruiken het vaak in Mexicaanse recepten maar je kunt er dus ook een heerlijke kruidenboter mee maken. Je hebt het in verschillende vormen, gedroogd en gemalen als specerij, maar ook gehakt in adobo saus. In dit recept gebruiken we dit laatste en dit kan je gewoon in de supermarkt kopen.
Geroosterde maïs
En die pittige chipotle boter is dus heerlijk met de zoete smaak van geroosterde maïs. Je kan de maïs eventueel even voorkoken (zo’n 5 minuten). Maar direct op de barbecue leggen kan ook, dan moet je alleen wat langer wachten. Ach dat is niet zo erg als je in de tussentijd al kunt genieten van een stokbroodje met deze pittige boter.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 stuks
- 4 maïskolven
- 125 gr roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 tl gehakte chipotle (in adobosaus)
- 1 teentje knoflook
- Sap van een halve limoen
- Paar takjes verse peterselie
- 1 rode ui
- Zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Hak de chipotle, knoflook en peterselie fijn. Voeg dit samen met het limoensap toe aan de roomboter. Meng door elkaar en breng op smaak met zout.
Smeer de mais in met de chipotleboter en grill ze in 20 – 25 minuten goudbruin op de bbq. Draai ze tussentijds om. Heb je voorgegaarde maïskolven, dan zijn ze in 10 minuten wel klaar.
Hak de rode ui fijn. Serveer de geroosterde maïs met wat extra chipotleboter, peterselie en rode ui.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
