Nacho’s met kikkererwtendip
Stiekem vind ik nacho’s echt één van de lekkerste borrelhapjes die je kunt maken. Lekker met veel gesmolten kaas. Yummm. Maar echt heel gezond. Nee, totaal niet. Door al die kaas eet je onbewust een behoorlijke hoeveelheid calorien. Nou hoeft een borrelhapje natuurlijk niet perse heel gezond te zijn. Vandaar een middenweg: nachos met een groene kikkererwtendip. Er komt geen kaas aan te pas, maar het is wel lekker smeuïg en je kunt ook heel lekker de nacho’s er doorheen halen.
Lekker romig!
De kikkererwtendip is lekker romig door de kikkererwten, tahini en de creme fraiche. En hij wordt lichtgroen door de verse kruiden. Op de groene dip strooi je nog wat extra smaakmakers zoals stukjes tomaat, ringetjes bosui en gehakte olijven. Je maakt deze snack ook in een handomdraai. Alle romige elementen doe je in het hakmolentje van de staafmixer even mixen en klaar. De andere onderdelen heb je zo gehakt en gesneden. Je kunt de nachos ook zelf maken van tortilla wraps, kijk hier voor het recept: zelf nacho’s maken. Dan kun je gelijk voor volkoren wraps kiezen, zo wordt je borrelhapje toch nog best gezond!
Zelf een leuke topping bedenken
Natuurlijk kun je aan de topping nog allerlei andere ingrediënten toevoegen, zoals pistache nootjes of amandelen, of kleine stukjes komkommer, stukjes feta en geroosterde paprika’s. Genoeg om te variëren dus.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten
- 1 zak nacho chips
- 150 gr kikkererwten
- 125 ml crème fraîche
- 15 gr blad peterselie (verse)
- 15 gr basilicum (verse)
- 6-8 kerstomaatjes
- 2 bosuien
- 1 el tahinipasta
- 2 el gemixte olijven (zonder pit)
- olijfolie
- peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe de kikkererwten, basilicum en tahini in het hakmolentje van de staafmixer. Meng tot dat er een glad mengsel ontstaat. Roer de creme fraiche er doorheen en breng op smaak met zout en peper.
Hak de peterselie fijn. Snijd de bosui in dunne plakjes en de tomaat in kleine stukjes. Hak de olijven fijn.
Leg de nacho’s in een grote schaal. Schep de dip over de nacho’s en garneer met de peterselie, tomaat, bosui en olijven. Besprekel met een beetje olijfolie.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
