Zoet
25M

Rabarber toetje

Name: Rabarber toetje
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Hollandse recepten
Ingredients: 150 gr vanille kwark; 250 gr mascarpone; 300 gr rabarber; 50 gr frambozen; 50 gr aardbeien (of verse kersen); 150 gr diepvries kersen; 4 el suiker; 8 - 12 mini meringue schuimpjes; 1 takje munt

Direct naar recept

Maak jij altijd ruimte voor het toetje? Dan moet je dit makkelijke recept zeker even onthouden! Dit rabarber toetje maken we met mascarpone, vanillekwark en homemade kersen- en rabarbercompote. Voor dit recept gebruikten we diepvrieskersen, puur voor het gemak, want ze zijn pitloos. De compote kun je gemakkelijk van tevoren maken, in de koelkast in een luchtdicht doosje blijft het zeker 2-3 dagen goed. Dit toetje is lekker snel klaar, wij kochten de meringueschuimpjes kant-en-klaar. Maar ze zijn ook leuk om zelf te maken, bijvoorbeeld deze leuke hartjes schuimpjes. Prima nagerecht dus voor een doordeweekse dag, maar hij misstaat ook zeker niet na een etentje met vrienden.

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ingrediënten voor 4 personen

150 gr vanille kwark
250 gr mascarpone
300 gr rabarber
50 gr frambozen
50 gr aardbeien (of verse kersen)
150 gr diepvries kersen
4 el suiker
8 - 12 mini meringue schuimpjes
1 takje munt

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Laat de diepvries kersen ontdooien. Maak de rabarber schoon en snijd in stukken.
Breng de kersen, rabarber, suiker en 2 el water in een pan aan de kook. Roer regelmatig door tot de rabarber uit elkaar valt, dit duurt ongeveer 10 minuten. Kook nog 2-3 minuten door en laat daarna in zijn geheel afkoelen. Tijdens het afkoelen wordt de compote nog dikker.
Klop in een mengkom de mascarpone en vanillekwark tot een glad mengsel.
Vul mooie glazen, of ijscoupes met een laagje mascarpone kwark, een flinke laag rabarbercompote en het verse fruit. Verdeel daarop weer een laagje mascarpone kwark en top af met nog een laagje vers fruit. Versier de rabarber toetjes met meringueschuimpjes en blaadjes munt.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

0 (0 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Ook leuk:

Makkelijke recepten Aardbei Hollandse recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Notenvrije recepten Lente recepten Nagerecht

Recepten bewaren?

Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.

Sla je favoriete recepten op
Maak je eigen weekmenu
Vul je persoonlijke voorkeuren in
Maak collecties met je bewaarde recepten

Registreren

Rabarber toetje

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!

Ingrediënten voor 4 personen