Eiwit over?

Er bestaan veel recepten waarin je alleen het eigeel nodig hebt. Dan hou je automatisch eiwit over. In deze post wil ik je wat ideetjes geven wat je kunt doen met de overgebleven eiwitten.

Ten eerste kan je eiwitten heel goed invriezen. Ik heb zelf altijd wel een bakje met eiwit in de vriezer en dat is altijd handig. Je kan ook hele pakken met alleen eiwit bij de groothandel kopen. Als je veel eiwitten nodig hebt dan is dit ideaal.

Maar heb je een beetje eiwit over en weet je niet wat je er mee kunt doen? Dan heb ik hier een aantal suggesties voor je.

• Maak meringues van eiwitten en suiker.
• Macarons maak je van ewitten en amandelmeel.
• Kokoskoekjes zijn echt de ultieme verwennerij.
• Financiers zijn luchtige Franse cakejes met beurre noisette.

Maar wat je ook met eiwitten kunt doen is

• Meringue botercrème, de lekkerste taartvulling ooit. 
• Het ultieme dessert Pavlova met fruit.
• Baked Alaska is echt een spectaculair dessert
• Je kan er een omelet van maken met groente.

Ik hoop dat ik je zo wat inspiratie heb gegeven voor recepten met eiwitten. En anders stop je het dus gewoon in de vriezer.