Stamppot zoete aardappel
Stamppot zoete aardappel verveelt nooit en je kunt er ook nog eens alle kanten mee op. Deze zoete aardappelstamppot is gemaakt met spinazie, feta en granaatappelpitjes. Een stamppot recept die misschien zelfs wel het hele jaar door kan. Want ja, deze stamppot is ook best wel lekker in de zomer! Het is een lichte en frisse stamppot die bovendien ook nog met één pan te maken is. Zelfs geschikt dus voor op de camping deze stamppot van zoete aardappel. Of gewoon thuis, perfect voor mensen die niet van afwassen houden. Een lekker zoete aardappel recept dus deze stamppot met spinazie. Hou je niet zo van spinazie? Rucola of wat handjes rauwe andijvie is ook een aanrader!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1,5 kg zoete aardappelen
- 300 gr spinazie
- 100 gr feta
- 1 granaatappel
- Peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 x 4 cm.
Kook de zoete aardappelen in ongeveer 10 minuten gaar in ruim water met zout.
Giet de zoete aardappelen af en stamp ze tot een gladde stamppot.
Hak de spinazie grof en voeg dit bij de stamppot. Zet de pan even terug op het vuur, zodat de spinazie goed kan slinken.
Breng de stamppot van zoete aardappel op smaak met peper en zout.
Pel de granaatappel en snijd de feta in blokjes.
Serveer de stampot van zoete aardappel met de feta en granaatappelpitjes.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
