Lams kebab met hangop
Wie Topchef volgt, klinkt dit recept voor lams kebab waarschijnlijk bekend in de oren. Ik ben een trouwe volger van Cranenborg en Jaspers en als ik iets lekkers voorbij zie komen noteer ik snel het idee. De topclass ging deze keer over lamsvlees, er werd lams kebab van gemaakt met een sausje op basis van hangop. Het vlees wordt gegrild net zoals bij de shoarmaboer! Ik heb alleen geen spit gebruikt maar twee aardappelen met een ijzeren pen er tussen. Was een tip van chef Cranenborg!
Ingrediënten voor 2 personen
300 gr lamsvlees
1/2 tl korianderzaad
1/2 tl karweizaad
1 kruidnagel
1/2 tl komijn
3 witte peper korrels
1/2 tl venkelzaad
1 stukje foelie
1/2 tl paprikapoeder
1 sjalot
Peper en zout
Olijfolie
Saus
2 el hangop (recept)
1/2 teen knoflook
1 el peterselie
1 scheutje citroensap
Bereidingswijze
Snij het lamsvlees in gelijkmatige plakjes van ongeveer 3 x 4 cm.
Snipper de sjalot en maal deze samen met alle specerijen fijn in de vijzel. Voeg de olijfolie toe zodat een smeuïge marinade ontstaat.
Verdeel de marinade over het vlees en laat dit een half uur intrekken.
Neem een grote spies en rijg de stukken vlees er op. Leg de spies op twee verhogingen (bijvoorbeeld twee halve aardappelen) en grill het vlees op 200 graden in ongeveer 20 minuten gaar.
Bereidt in de tussentijd de saus, neem de hangop en voeg de gehakte peterselie toe. Pers de knoflook uit en voeg dit toe. Voeg tot slot een scheutje citroensap toe.
Serveer de lams kebab op een broodje met de saus.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
