Rode kool ovenschotel
Als er één apparaat is waar we niet zonder kunnen, dan is het wel de oven. De ideale partner in crime op werk- en weekenddagen! Deze rode kool ovenschotel is zo’n oventopper – supermakkelijk maar zó rijk in smaak. De vitamines komen van de kool, de kruimige aardappels maken het vullend en de rode uien, appelsap, appelstroop en pruimen geven een zoete touch. Het hele ovenfeest wordt compleet met extra romigheid van de belegen kaas , boter en crème fraîche. Een vegetarische ovenschotel waar iedereen aan tafel naar uitkijkt! Tip: gebruik voor een extra snelle versie, rode kool die al gekookt is. Gemak dient de mens!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg rode kool (fijngesneden)
- 750 gr kruimige aardappelen (geschild)
- 2 rode uien
- 75 ml appelsap
- 5 el appelstroop
- 120 gr gewelde pruimen (zonder pit)
- 100 gr belegen kaas (geraspt)
- 30 gr boter
- 200 ml crème fraîche
- peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
Pel de rode uien en snijd ze in dunne ringen. Verhit de boter in een pan met deksel. Doe de ui en rode kool samen in de pan. Schep het gedurende 3 minuten om en om. Voeg de appelsap en appelstroop toe, schep om en laat het zo’n 15 minuten met de deksel op de pan stoven. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de geschilde aardappelen in grove stukken. Doe ze in een pan en voeg net zoveel water toe tot de aardappelen net onder water staan. Voeg een royale snuf zout toe. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de crème fraîche en geraspte kaas erdoorheen. Voeg peper en zout naar wens toe.
Wel de pruimen 30 minuten in heet water. Snijd de pruimen in stukjes. Schep het mengsel van rode kool in een ovenschaal. Laat het eventuele vocht in de pan achter. Verspreid de pruimen over de schaal.
Verdeel de aardappelpuree over de kool en zet de rode kool ovenschotel 20 minuten in de oven.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
