Taquitos met tonijn
Oeff, wat een fijne Mexicaanse lekkernij: taquitos met tonijn! Deze knapperige mini-tortilla’s zijn gevuld met een smaakvolle tonijnsalade, smeuïge roomkaas en een beetje cheddar. Bak ze goudbruin en serveer ze met een avocadosaus, verse cherrytomaten en peterselie. Lekker als lunch, diner of deel ze als hapjes uit op een feestje.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 8 stuks:
- 8 mini-tortilla’s
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 2 blikjes tonijn
- 2 el roomkaas
- 125 gr geraspte cheddar
- Chilipeper en zout
- Zonnebloemolie (om in te bakken)
Toppings
- 2 avocado’s
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 el Griekse yoghurt
- 3 takjes verse peterselie
- Chilipeper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Laat de tonijn uitlekken en doe het samen met de roomkaas in een kom. Pel en snipper de rode ui en voeg ook dit bij de tonijn. Meng alle ingrediënten door elkaar. Snijd 100 gr cherrytomaten klein en hussel het door de tonijnsalade. Breng de salade op smaak met chilipeper en zout.
Verdeel per wrap 1 lepel tonijnsalade met een beetje cheddar en rol het strak op. Maak de wrap eventueel met een prikkertje vast. Geen must, wel handig.
Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een grote koekenpan. Bak de wraps rondom goudbruin. Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken, en verwijder – als je ze hebt gebruikt – de prikkertjes.
Maak, terwijl de wraps in de pan zitten, een avocadosaus. Halveer de avocado en verwijder de schil en pit. Mix met een staafmixer het vruchtvlees samen met de Griekse yoghurt en een teentje knoflook glad. Naar smaak kan er wat chilipeper en zout bij.
Snijd de andere avocado in blokjes, de cherrytomaten in vieren en hak de peterselie grof. Verdeel de saus en toppings over de taquitos. Serveer direct.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
