Salade met vijgen
Deze winter salade met vijgen is lekker als lunch, maar kan je ook heel goed maken bij een groot vlees uit de oven, kalkoen of een gevulde kip. Lekker voor het kerstdiner. Ga jij ook een buffetmenu maken voor de kerst? Dan passen de volgende recepten heel mooi en lekker bij deze wintersalade: gehaktbrood met bladerdeeg, bladerdeegkrans met gekarameliseerde rode ui, feestelijke labneh’s en prachtige granaatappelpuddinkjes, deze recepten staan allemaal online.
Geroosterd fruit
Ik vind geroosterd fruit echt een hele lekkere combinatie met knapperige sla, pittige blauwaderkaas en hazelnoten. Het fruit wordt door het roosteren in de oven lekker zoet. Dit kun je dus van te voren doen. Lauwwarm is de salade ook heel lekker. Voor extra lekker resultaat kun je het fruit licht bestrijken met wat honing. Serveer de salade met broodstengels met rauwe ham er omheen gerold. Dit staat heel leuk en eet ook nog eens lekker wanneer je bijvoorbeeld een staand buffet geeft. Kies zelf je favoriete ham, alle soorten rauwe of gerookte ham passen goed bij deze salade. Ga je ergens naar toe, maar wil je wel deze salade maken neem dan alle onderdelen los in bakjes mee en maak de salade ter plekke mooi op. Rol dan ook pas de ham om de broodstengels (anders worden de broodstengels zacht).
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 vijgen (verse)
- 1 tros rode druiven
- 200 gr eikenbladsla
- 1 sjalotje
- 2 takjes basilicum
- 4-8 broodstengels
- 4-8 plakjes rauwe ham (ca 80 gram)
- 90 gr blauwaderkaas
- 2 el sinaasappelsap
- 1 el honing
- 2 el hazelnoten
- Peper en zout naar smaak
- olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hetelucht).
Halveer de vijgen en knip de druiven in trosjes. Leg ze op een bakplaat. Bestrijk het fruit met wat honing. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en wat zout en zet 15 minuten in de oven.
Omwikkel de broodstengels met de rauwe ham. Verkruimel de kaas in kleinere stukjes.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Hak ze daarna grof. Snijd de sjalot heel fijn. Doe in een kommetje. Voeg de 2 theelepels olijfolie en sinaasappelsap toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg de slablaadjes op een mooie schaal, verdeel de stukjes kaas, vijgen en trosjes druiven over de schaal. Leg de broodstengels er naast en overgiet de salade met vijgen met de dressing. Bestrooi met nog wat verse blaadjes basilicum en de geroosterde hazelnoten.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
