Amaretti koekjes
Zin om te bakken? Maak dan amaretti koekjes: deze zoete schatjes zijn een klassieker uit de Italiaanse patisserie. Deze kleine, ronde koekjes zijn gemaakt van amandelmeel en worden gekenmerkt door hun knapperige buitenkant en zachte binnenkant. Amaretti koekjes zijn ideaal als dessert, snack of om na het diner bij de espresso te serveren. Het mooie van dit recept is dat het makkelijk te maken is met slechts een paar basisingrediënten. Of je nu een ervaren bakker bent of niet, dit wordt vast een succes in jouw keuken.
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 16 koekjes
- 200 gr amandelmeel
- 75 gr poedersuiker
- 175 gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 0,5 tl vanille-extract
- 0,5 tl amandel-aroma (te koop in de supermarkt)
- snufje zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 160 graden (elektrisch) of 140 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers. De eidooiers gebruik je in dit recept niet. Klop met een mixer de eiwitten en een snufje zout tot zachte pieken. Voeg het vanille-extract en amandelaroma toe en mix nog 2 minuten door.
Voeg kristalsuiker toe aan eiwitmengsel en klop tot de suiker is opgenomen. Spatel vervolgens het amandelmeel er gelijkmatig door.
Strooi op een bord de poedersuiker. Kneed van een eetlepel deeg een balletje (het deeg kan nog plakkerig zijn, dat hoort), rol daarna door de poedersuiker. Leg het op de bakplaat en duw een klein beetje platter.
Maak zo 16 koekjes, leg ze met 2 centimeter ruimte tussen de koekjes op de bakplaat en bak ze 15-18 minuten, tot ze steviger aanvoelen. Bak ze niet bruin, de koekjes horen blond van kleur te blijven. Laat ze volledig afkoelen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Recepten bewaren?
Maak een gratis account aan op de website en geniet van alle voordelen.
- Sla je favoriete recepten op
- Maak je eigen weekmenu
- Vul je persoonlijke voorkeuren in
- Maak collecties met je bewaarde recepten
