Clafoutis met frambozen

Ding Dong! De deurbel gaat hier iedere dag wel een keer (soms wel vaker). Het is altijd weer een verrassing wat er voor de deur staat. Deze keer was het een koerier met een grote doos aardbeien en frambozen. Van Sweet Eve (o.a. verkrijgbaar bij AH), je weet wel die extra zoete en lekkere. Dat is foodpost waar ik heel gelukkig van word. En waar ik meteen de keuken mee induik, om clafoutis te maken bijvoorbeeld.

Clafoutis is een klassiek dessert uit de Franse keuken. Het is een soort pannenkoek uit de oven. Het doet mij ook altijd een beetje denken aan gele room. Dit komt omdat de pannenkoek heel smeuïg blijft. Mmmm… Meestal maken ze clafoutis met kersen, maar eigenlijk kun je ieder fruit gebruiken dat je lekker vindt. Ik gebruikte de zoete frambozen en dat was echt heerlijk. Lekker met een beetje poedersuiker, maar extra fijn met een bolletje ijs ernaast.

Ingrediënten voor 6 personen
2 eieren
150 gr (spelt)bloem
60 gr suiker
350 ml melk
150 gr frambozen
Snuf zout
Boter om in te vetten

Materialen
Lage ovenschaal van 20 cm

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtstand)

Begin met het maken van het beslag. Het lijkt op pannenkoekenbeslag, heel makkelijk.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de speltbloem, de suiker en een snuf zout toe en meng het door elkaar met een garde.

Voeg nu beetje bij beetje de melk toe en klop er een egaal beslag van.

Vet een lage ovenschaal in met een beetje boter of een bakspray.

Giet het beslag in de vorm.

Verdeel de frambozen over het beslag.

Zet de vorm in de oven en bak de clafoutis in ongeveer 45 – 50 minuten goudbruin. Hij mag best nog een beetje wiebelig zijn, maar moet wel goed gestold zijn.

Laat de clafoutis afkoelen en garneer het met wat poedersuiker en extra framboosjes.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100! nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.